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煲仔炉作为厨具市场的一种新型炉具，它打破了传统的明火烹调方式。电磁加热的工作原理是在线圈盘中
通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场，当铁质锅具处于磁场范围内时，锅具即切割蛟变磁力线而
在锅具底部产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生
热能使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食用。
四头煲仔炉性能分析
产品名称：四头煲仔炉
电磁炉品牌： 麦大厨
型号：mdc-4*2.5kw-b
颜色分类：不锈钢色
适用功能：煲水、煲饭
电磁炉面板类型：凹面微晶面板
磁炉功率：4*2.5kw
售后服务：全国联保
操作方式：旋转式
火力档位：5档
防水功能：有
功率：220V
包装：木架
外形尺寸（mm）:800*900*(800+150)
四头煲仔炉性能分析
电能加热，智能操控，无油烟，无污染。集节能、环保、自动化、可调控数控为一体，操作简单、煲、煮
、焗、焖、烩俱兼并用。煲仔炉使用的是低压独立调节阀，使用独立接宵盒，煲仔炉架可以拆卸，使用非
常方便，不锈钢构造，是餐饮行业使用比较好的设备
电磁煲仔炉产品优特点：
1、强电全部采用铜条连接，结构简单维修方便，过电流能力超强不易发热
2、采用DC-DC隔离供电，功率模块驱动稳定有保障，干扰小，工作稳定性超强
3、散热保护采用霍尔传感器保护过电流，反应灵敏，精度更高，稳定性更强
4、功率调节采用无接触式磁感开关，终生免费维护
5、全数字电路设计，超强抗干扰能力
6 电磁炉调节范围宽，可在0.2KW—80KW额定功率范围内连续调节；
7 无小功率工作时产生噪音、引起照明灯闪烁或影响电视、收音等现象；
8 电磁炉电源电压适应范围宽，独具过电压和欠电压调节特性，在各种供电环境下都可以长期使用；
9 电磁炉安全保护功能完善，对于电源电压过高、过低或突变均有安全保护功能，常规的超温保护更为
快捷准确；
10 开机自诊断功能和两小时无操作定时关机功能测知电磁炉的工作环境是否正常（电压环境是否适当
或机体内部是否有故障），如长时间无人操作电磁炉相关按钮，机器将以为操作作者已经忘记或外出，两
小时后会自动关机，令使用更安全。
华道科技商用电磁炉优势介绍
1、性能稳定：商用电磁炉经过各项稳定性测试，属于商用工业级产品， 具备家用电磁炉无法比拟的稳定性和耐用性。
2、技术完善：开机自诊功能和两小时无人操作定时关机功能能测知电磁炉（灶）的工作环境是否正常（电压稳定与否，环境温度是否适当或机体内部是否有故障）。如长时间无人操作电磁炉（灶）相关旋钮，机器将视为操作者已忘记或外出，两小时后自动关机，令使用更安全。
3、品质优良：相关配件德国原装进口，耐高温 600℃，耐冲击，高强度微晶板。确保了产品的质量与稳定性。
4、制作过程严格：每一个生产过程包括对频率、波形、协率、抗干扰等。都有严格的品质管控措施，使产品生产规范化、标准化、数据化。
5、人性化设计：档位齿轮拔动调节操作，操作轻松方便，手感平稳。厨师调温炒菜易控易止。
6、使用寿命长：产品自出货之日起保修2年，使用寿命可达10年以上。
7、节能：电磁热效率在98%以上，燃油、燃气的热效率在20%～45%，经测试对比，根据工作状况，电磁炉最高比烧气可节约69%的能耗费用，比烧油可节约57%的能耗费用。
8、高效：加热速度快，温度可控！从常温到350度一系列的恒温装置。人类发展历程中商用电磁炉采用了最先进的电磁加热技术，改变过去人们认为用电温度不高的主观认识。现在电磁炉火力够猛、够旺，温度高时，锅内会起火，炒出的菜肴锅气十足，毫不逊色！
9、安全：由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触，而是靠电磁感应加热，所以没有漏电危险。电磁炉发热线圈本身有磁条阵列，加之和锅体对磁力线的汇聚吸收作用，并且经过金属外壳屏蔽所以不会对人体造成伤害。
10、环保：绿色厨房、厨房有氧新体验：没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因与空气中的氧气接合，导致热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，影响人体健康。用商用电磁炉实现了清洁厨房，保护环境。
11、功能完善：可替代完成传统炉具的煎、炒、煮、蒸、炖、扒、煲等各类烹调功能，适用于酒店、餐饮店等营业场所，国家机关及企事业单位食堂、学校、医院、厂矿、部队、机场、铁路、船舶等特别适合燃料供应以及安全条件限制的场所。
电磁炉IGBT维修
有些人甚至谈烧IGBT色变，但只要在换IGBT通电之前，要知道之前IGBT损坏的原因，就不用担心，起码你发现故障起因，更不能在不知原因的情况更换IGBT后不做任何保护马上通电试机，关于保护，在这里我就不罗嗦了，在论坛里有很多高手都已经发表过，在IGBT昂贵的今天，我主要讲在更换IGBT时，容易被广大维修者忽略的问题，那就是所有新买的IGBT中，其三个脚都是“裸--体”的，我们在更换前，一定要在两边两个脚上都套上直径2MM、长15MM的热收缩管，中间那脚可以不用套，这样就在很大程度上防止蟑螂、昆虫等爬进去破坏，因为中间那脚为300V，而离它3MM的就是控制脚和接地，如果不这样加装热收缩管，那蟑螂、昆虫的身体架在300V和控制极之间，100%会烧IGBT，这也是我在修电磁炉得到的启发。
综合商用电磁炉故障中，烧IGBT 比较常见，其引起有以下几种原因：
1，进水烧坏，用户在使用时不趁溢水
2，有蟑螂、昆虫等进入
3，滤波电容5UF失容
4，环境恶劣，油烟、潮气大，电路腐蚀漏电
5，谐振电容0.27--0.33UF开路
6，功率调节电阻漏电短路
7，18V电压过高
8，驱动对管有性能不良
9，用户电源电压过高或插头有打火现象
10，CPU损坏造成功率失控烧坏
11，339比较器损坏等等
东莞市华道节能科技有限公司麦大厨系列商用电磁炉 http://www.mdckj.com
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